Torben FolkmannApr 25, 20212 minDam og papayasalatenYdmygheden ramte mig som en solstråle den tidlige forårsdag, da jeg mødte Dam i en lille baggård i Sai Gon. 86 år gammel var han blevet...
Torben FolkmannApr 7, 20214 minSpræl levende fiskBoblende bassiner, baljer, akvarier og tøndestore skåle og kurve fyldt til bristepunktet med kendte og ukendte fisk og skaldyr er...
Torben FolkmannMar 23, 20219 minRis og madkulturRis er den ultimative basiskost for vietnameserne og indgår i en eller anden form i alle dagens (minimum) tre måltider. Et ret så simpelt...